Actualités
/ 22 décembre 2020
Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel
Cette année, Frédéric Cassel, fait voyager ses clients au pays du Père Noël avec une collection...
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/ 17 décembre 2020
CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021
Pour finir l’année 2020 sur une note positive, le guide Gault&Millau a mis tout en œuvre pour continuer...
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/ 23 octobre 2020
Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
La Maison de l’Excellence se lance dans des événements 100% digitaux. Venez assister à des Chef’s...
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/ 18 août 2020
Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
Et si une autre approche de la pâtisserie était possible ? Une pâtisserie accessible aux diabétiques,...
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/ 6 août 2020
Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie
Initialement, le Chef Edwin Sœryadjaya se destinait à faire carrière dans la mécanique. Devenu...
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/ 6 août 2020
Easilys : la chasse au gaspi
Rationaliser la gestion des déchets : pour les restaurateurs, l'enjeu est à la fois environnemental et...
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/ 6 août 2020
La Raw food : Le nouvel art de vivre
Née en Californie dans les années 1950, la raw food a le vent en poupe. Ce régime alimentaire...
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/ 4 août 2020
Le Lichen, ingrédient tendance
Issu de la symbiose entre un champignon et une cyanobactérie (algue microscopique), le lichen s'affiche à...
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/ 9 juin 2020
The new gastronomy initiatives
Depuis plusieurs mois, les Chefs se réinventent, s’adaptent et mettent en place divers moyens afin de faire...
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/ 9 juin 2020
La Cheffe Ana Consulea témoigne
Dans ce contexte « post-COVID » très récent, Ana Consulea nous partage son ressenti et...
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/ 9 juin 2020
Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea
Ana Consulea est une cheffe pâtissière de talent, propriétaire du restaurant Zexe Braserie à Bucarest...
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/ 27 avril 2020
Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau
Soutenir et apporter de la gourmandise à ceux qui se mobilisent chaque jour dans la lutte contre le COVID-19 était...
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/ 24 avril 2020
Nos Chefs ont du coeur !
Cette période de crise sanitaire a donné naissance à de nombreux mouvements de solidarité initiés...
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/ 10 avril 2020
#ALLTOGETHER
A vous Chefs & Artisans du monde entier, touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, nous vous espérons...
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/ 14 février 2020
Le Gulfood
Le Gulfood, salon international dédié à l’industrie alimentaire aura lieu 16 au 20 février 2020 au Dubaï World Trade Center...
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/ 14 février 2020
Saint Valentin Fouquet's
En ce mois de février, amour, partage et gourmandise sont à l’honneur ! C’est donc en collaboration...
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/ 14 février 2020
Rencontre avec Yena Park
En février, direction la Corée du Sud avec la Cheffe Yena Park ! Yena Park est une jeune cheffe pleine de talent,...
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/ 17 décembre 2019
CLAP DE FIN DANS LE SUD-OUEST DE LA FRANCE POUR LE GAULT & MILLAU TOUR 2019 !
Depuis 2013, les équipes d’Elle & Vire Professionnel® parcours la France à la rencontre des chefs...
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/ 9 décembre 2019
Des fêtes de fin d’année solidaires
Pour les fêtes de fin d’année, nous souhaitons mettre en lumière un projet solidaire d’un...
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