Actualités
/ 22 juillet 2021
Emilien Deygas décroche le titre "Meilleur Croissant de la Loire 2021" !
Zoom sur un boulanger stéphanois qui fait parler de lui ! Emilien Deygas vient de remporter le titre du Meilleur Croissant...
En savoir plus
Actualités
/ 8 juillet 2021
Cuisine ouverte et grandes tables partagées, la cantine moderne Caterine séduit !
Ouvrir un restaurant au concept original en pleine crise sanitaire ? C’est le pari relevé par la cheffe Marie...
En savoir plus
Actualités
/ 14 mai 2021
NOS VALEURS PARTAGEES
Quand les Chefs partent à la rencontre des éleveurs laitiers en Normandie, ils partagent plus qu'une...
En savoir plus
Actualités
/ 23 avril 2021
Bocuse d’or 2021 : un concours toujours en mouvement
Bloquez vos agendas : La finale internationale du Bocuse d’Or est programmée le dimanche 26 et lundi 27 septembre...
En savoir plus
Actualités
/ 22 décembre 2020
Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel
Cette année, Frédéric Cassel, fait voyager ses clients au pays du Père Noël avec une collection...
En savoir plus
Actualités
/ 17 décembre 2020
CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021
Pour finir l’année 2020 sur une note positive, le guide Gault&Millau a mis tout en œuvre pour continuer...
En savoir plus
Actualités
/ 23 octobre 2020
Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
La Maison de l’Excellence se lance dans des événements 100% digitaux. Venez assister à des Chef’s...
En savoir plus
Actualités
/ 18 août 2020
Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
Et si une autre approche de la pâtisserie était possible ? Une pâtisserie accessible aux diabétiques,...
En savoir plus
Actualités
/ 6 août 2020
Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie
Initialement, le Chef Edwin Sœryadjaya se destinait à faire carrière dans la mécanique. Devenu...
En savoir plus
Actualités
/ 6 août 2020
Easilys : la chasse au gaspi
Rationaliser la gestion des déchets : pour les restaurateurs, l'enjeu est à la fois environnemental et...
En savoir plus
Actualités
/ 6 août 2020
La Raw food : Le nouvel art de vivre
Née en Californie dans les années 1950, la raw food a le vent en poupe. Ce régime alimentaire...
En savoir plus
Actualités
/ 4 août 2020
Le Lichen, ingrédient tendance
Issu de la symbiose entre un champignon et une cyanobactérie (algue microscopique), le lichen s'affiche à...
En savoir plus
Actualités
/ 9 juin 2020
The new gastronomy initiatives
Depuis plusieurs mois, les Chefs se réinventent, s’adaptent et mettent en place divers moyens afin de faire...
En savoir plus
Actualités
/ 9 juin 2020
La Cheffe Ana Consulea témoigne
Dans ce contexte « post-COVID » très récent, Ana Consulea nous partage son ressenti et...
En savoir plus
Actualités
/ 9 juin 2020
Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea
Ana Consulea est une cheffe pâtissière de talent, propriétaire du restaurant Zexe Braserie à Bucarest...
En savoir plus
Actualités
/ 27 avril 2020
Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau
Soutenir et apporter de la gourmandise à ceux qui se mobilisent chaque jour dans la lutte contre le COVID-19 était...
En savoir plus
Actualités
/ 24 avril 2020
Nos Chefs ont du coeur !
Cette période de crise sanitaire a donné naissance à de nombreux mouvements de solidarité initiés...
En savoir plus
Actualités
/ 10 avril 2020
#ALLTOGETHER
A vous Chefs & Artisans du monde entier, touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, nous vous espérons...
En savoir plus
Actualités
/ 14 février 2020
Le Gulfood
Le Gulfood, salon international dédié à l’industrie alimentaire aura lieu 16 au 20 février 2020 au Dubaï World Trade Center...
En savoir plus