Nos actualités

CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021
Nos actualités / 17 décembre 2020

CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021

Pour finir l’année 2020 sur une note positive, le guide Gault&Millau a mis tout en œuvre pour continuer...
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Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
Nos actualités / 23 octobre 2020

Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !

La Maison de l’Excellence se lance dans des événements 100% digitaux. Venez assister à des Chef’s...
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Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
Nos actualités / 18 août 2020

Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie

Et si une autre approche de la pâtisserie était possible ? Une pâtisserie accessible aux diabétiques,...
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Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie
Nos actualités / 6 août 2020

Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie

Initialement, le Chef Edwin Sœryadjaya se destinait à faire carrière dans la mécanique. Devenu...
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Easilys : la chasse au gaspi
Nos actualités / 6 août 2020

Easilys : la chasse au gaspi

Rationaliser la gestion des déchets : pour les restaurateurs, l'enjeu est à la fois environnemental et...
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La Raw food : Le nouvel art de vivre
Nos actualités / 6 août 2020

La Raw food : Le nouvel art de vivre

Née en Californie dans les années 1950, la raw food a le vent en poupe. Ce régime alimentaire...
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Le Lichen, ingrédient tendance
Nos actualités / 4 août 2020

Le Lichen, ingrédient tendance

Issu de la symbiose entre un champignon et une cyanobactérie (algue microscopique), le lichen s'affiche à...
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The new gastronomy initiatives
Nos actualités / 9 juin 2020

The new gastronomy initiatives

Depuis plusieurs mois, les Chefs se réinventent, s’adaptent et mettent en place divers moyens afin de faire...
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La Cheffe Ana Consulea témoigne
Nos actualités / 9 juin 2020

La Cheffe Ana Consulea témoigne

Dans ce contexte « post-COVID » très récent, Ana Consulea nous partage son ressenti et...
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Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea
Nos actualités / 9 juin 2020

Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea

Ana Consulea est une cheffe pâtissière de talent, propriétaire du restaurant Zexe Braserie à Bucarest...
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Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau
Nos actualités / 27 avril 2020

Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau

Soutenir et apporter de la gourmandise à ceux qui se mobilisent chaque jour dans la lutte contre le COVID-19 était...
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Nos Chefs ont du coeur !
Nos actualités / 24 avril 2020

Nos Chefs ont du coeur !

Cette période de crise sanitaire a donné naissance à de nombreux mouvements de solidarité initiés...
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#ALLTOGETHER
Nos actualités / 10 avril 2020

#ALLTOGETHER

A vous Chefs & Artisans du monde entier, touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, nous vous espérons...
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Le Gulfood
Nos actualités / 14 février 2020

Le Gulfood

Le Gulfood, salon international dédié à l’industrie alimentaire aura lieu 16 au 20 février 2020 au Dubaï World Trade Center...
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Saint Valentin Fouquet's
Nos actualités / 14 février 2020

Saint Valentin Fouquet's

En ce mois de février, amour, partage et gourmandise sont à l’honneur ! C’est donc en collaboration...
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Rencontre avec Yena Park
Nos actualités / 14 février 2020

Rencontre avec Yena Park

En février, direction la Corée du Sud avec la Cheffe Yena Park ! Yena Park est une jeune cheffe pleine de talent,...
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CLAP DE FIN DANS LE SUD-OUEST DE LA FRANCE POUR LE GAULT & MILLAU TOUR 2019 !
Nos actualités / 17 décembre 2019

CLAP DE FIN DANS LE SUD-OUEST DE LA FRANCE POUR LE GAULT & MILLAU TOUR 2019 !

Depuis 2013, les équipes d’Elle & Vire Professionnel® parcours la France à la rencontre des chefs...
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Des fêtes de fin d’année solidaires
Nos actualités / 9 décembre 2019

Des fêtes de fin d’année solidaires

Pour les fêtes de fin d’année, nous souhaitons mettre en lumière un projet solidaire d’un...
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RETOUR SUR LE LANCEMENT DU GUIDE GAULT & MILLAU 2020 AU MOULIN ROUGE !
Nos actualités / 20 novembre 2019

RETOUR SUR LE LANCEMENT DU GUIDE GAULT & MILLAU 2020 AU MOULIN ROUGE !

Lundi 4 novembre 2019, pour célébrer ses 50 ans et le lancement de l’édition 2020, le guide Gault...
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Julien Lépine
Nos actualités / 7 novembre 2019

Julien Lépine

Jeune Talent de la Dotation Gault & Millau en 2017, cela fait bientôt deux ans que Julien Lépine et son...
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De nouveaux Jeunes Talents dotés par Gault & Millau et ses partenaires !
Nos actualités / 19 septembre 2019

De nouveaux Jeunes Talents dotés par Gault & Millau et ses partenaires !

Depuis 2016, Elle & Vire Professionnel accompagne les lauréats de la Dotation Jeunes Talents Gault & Millau en leur offrant...
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