Nos actualités
/ 27 juillet 2022
5 conseils pour une carte de desserts attractive !
"Le dessert appelle au lâcher prise. Il est la note gourmande que l'on retient à la fin du repas."
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/ 10 juin 2022
Michocomigato : de pâtissiers à entrepreneurs
Michocomigato, c’est l’histoire d’un couple de passionnés de pâtisserie qui se sont convertis...
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/ 23 mai 2022
Créativité & polyvalence pour vos sauces froides avec les produits Elle & Vire Professionnel
Les beaux jours sont là et les cartes printemps-été sont prêtes ! Et si vous twistiez vos...
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/ 10 mai 2022
Et si vous misiez sur les sauces pour votre carte printemps-été ?
Véritable signature de la gastronomie française, la sauce est aujourd’hui un moyen de se différencier...
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/ 3 mai 2022
Jean-Baptiste Lavergne, orfèvre du goût !
Dans le cadre de « Nos valeurs partagées », le Chef Jean-Baptiste Lavergne, nous parle du Goût,...
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/ 5 avril 2022
FRANÇOIS DAUBINET ET SA BIBLIOTHÈQUE DE GOÛTS
A la fois jeune et expérimenté, le Chef pâtissier François Daubinet nous raconte sa vision du...
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/ 28 mars 2022
Inscrivez-vous à la masterclass « Les Secrets des Sauces » !
Face à une pénurie de personnel qualifié dans nos cuisines, comment mettre en valeur notre savoir-faire...
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/ 18 mars 2022
Bocuse d’Or : Elle et Vire Professionnel devient partenaire global !
Nous sommes fiers de vous annoncer notre partenariat avec le Bocuse d’Or pour accompagner cette grande famille, des...
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/ 9 mars 2022
3 LAURÉATS JEUNES TALENTS GAULT & MILLAU À RETROUVER DANS LE SUD OUEST !
Lundi 28 Février se tenait la première étape du Guide Jaune de Gault & Millau et donc la première...
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/ 28 février 2022
Ensemble, faisons rayonner l'excellence
Découvrez les engagements d’Elle & Vire Professionnel® pour promouvoir l’Excellence
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/ 6 janvier 2022
Antoine Mollard, boulanger à Calas, nous fait saliver pour l’Épiphanie !
Un artisan défenseur du savoir-faire artisanal pour qui l'Épiphanie c'est une histoire de traditions...
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/ 15 décembre 2021
Gault&Millau 2022 : une Cérémonie des Trophées sur son 31 !
Pour clôturer cette année 2021, Gault&Millau a convié près de 500 acteurs de la profession...
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/ 24 novembre 2021
"Trophée Technique d'Excellence" au Gault & Millau Tour du Grand Ouest
Elle & Vire Professionnel et Gault & Millau remettent le trophée Technique d’Excellence...
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/ 20 septembre 2021
Retrouvez-nous au Sirha 2021 !
Le SIRHA LYON est l’évènement majeur de la rentrée 2021 pour les professionnels...
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/ 22 juillet 2021
Emilien Deygas décroche le titre "Meilleur Croissant de la Loire 2021" !
Zoom sur un boulanger stéphanois qui fait parler de lui ! Emilien Deygas vient de remporter le titre du Meilleur Croissant...
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/ 8 juillet 2021
Cuisine ouverte et grandes tables partagées, la cantine moderne Caterine séduit !
Ouvrir un restaurant au concept original en pleine crise sanitaire ? C’est le pari relevé par la cheffe Marie...
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/ 14 mai 2021
NOS VALEURS PARTAGEES
Quand les Chefs partent à la rencontre des éleveurs laitiers en Normandie, ils partagent plus qu'une...
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/ 23 avril 2021
Bocuse d’or 2021 : un concours toujours en mouvement
Bloquez vos agendas : La finale internationale du Bocuse d’Or est programmée le dimanche 26 et lundi 27 septembre...
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/ 22 décembre 2020
Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel
Cette année, Frédéric Cassel, fait voyager ses clients au pays du Père Noël avec une collection...
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