Nos actualités

Retrouvez-nous au Sirha 2021 !
Nos actualités / 20 septembre 2021

Retrouvez-nous au Sirha 2021 !

Le SIRHA LYON est l’évènement majeur de la rentrée 2021 pour les professionnels...
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Emilien Deygas décroche le titre "Meilleur Croissant de la Loire 2021" !
Nos actualités / 22 juillet 2021

Emilien Deygas décroche le titre "Meilleur Croissant de la Loire 2021" !

Zoom sur un boulanger stéphanois qui fait parler de lui ! Emilien Deygas vient de remporter le titre du Meilleur Croissant...
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Cuisine ouverte et grandes tables partagées, la cantine moderne Caterine séduit !
Nos actualités / 8 juillet 2021

Cuisine ouverte et grandes tables partagées, la cantine moderne Caterine séduit !

Ouvrir un restaurant au concept original en pleine crise sanitaire ? C’est le pari relevé par la cheffe Marie...
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NOS VALEURS PARTAGEES
Nos actualités / 14 mai 2021

NOS VALEURS PARTAGEES

Quand les Chefs partent à la rencontre des éleveurs laitiers en Normandie, ils partagent plus qu'une...
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Bocuse d’or 2021 : un concours toujours en mouvement
Nos actualités / 23 avril 2021

Bocuse d’or 2021 : un concours toujours en mouvement

Bloquez vos agendas : La finale internationale du Bocuse d’Or est programmée le dimanche 26 et lundi 27 septembre...
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Davy Tissot – La Recherche de l’Excellence
Chef's talk Francois Daubinet x Nicolas Boussin
Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel
Nos actualités / 22 décembre 2020

Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel

Cette année, Frédéric Cassel, fait voyager ses clients au pays du Père Noël avec une collection...
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CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021
Nos actualités / 17 décembre 2020

CÉRÉMONIE DIGITALE DE REMISE DES TROPHÉES GAULT&MILLAU 2021

Pour finir l’année 2020 sur une note positive, le guide Gault&Millau a mis tout en œuvre pour continuer...
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Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
Nos actualités / 23 octobre 2020

Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !

La Maison de l’Excellence se lance dans des événements 100% digitaux. Venez assister à des Chef’s...
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Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
Nos actualités / 18 août 2020

Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie

Et si une autre approche de la pâtisserie était possible ? Une pâtisserie accessible aux diabétiques,...
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Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie
Nos actualités / 6 août 2020

Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie

Initialement, le Chef Edwin Sœryadjaya se destinait à faire carrière dans la mécanique. Devenu...
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Easilys : la chasse au gaspi
Nos actualités / 6 août 2020

Easilys : la chasse au gaspi

Rationaliser la gestion des déchets : pour les restaurateurs, l'enjeu est à la fois environnemental et...
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La Raw food : Le nouvel art de vivre
Nos actualités / 6 août 2020

La Raw food : Le nouvel art de vivre

Née en Californie dans les années 1950, la raw food a le vent en poupe. Ce régime alimentaire...
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Le Lichen, ingrédient tendance
Nos actualités / 4 août 2020

Le Lichen, ingrédient tendance

Issu de la symbiose entre un champignon et une cyanobactérie (algue microscopique), le lichen s'affiche à...
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The new gastronomy initiatives
Nos actualités / 9 juin 2020

The new gastronomy initiatives

Depuis plusieurs mois, les Chefs se réinventent, s’adaptent et mettent en place divers moyens afin de faire...
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La Cheffe Ana Consulea témoigne
Nos actualités / 9 juin 2020

La Cheffe Ana Consulea témoigne

Dans ce contexte « post-COVID » très récent, Ana Consulea nous partage son ressenti et...
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Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea
Nos actualités / 9 juin 2020

Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea

Ana Consulea est une cheffe pâtissière de talent, propriétaire du restaurant Zexe Braserie à Bucarest...
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Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau
Nos actualités / 27 avril 2020

Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau

Soutenir et apporter de la gourmandise à ceux qui se mobilisent chaque jour dans la lutte contre le COVID-19 était...
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Nos Chefs ont du coeur !
Nos actualités / 24 avril 2020

Nos Chefs ont du coeur !

Cette période de crise sanitaire a donné naissance à de nombreux mouvements de solidarité initiés...
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#ALLTOGETHER
Nos actualités / 10 avril 2020

#ALLTOGETHER

A vous Chefs & Artisans du monde entier, touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, nous vous espérons...
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