Nos actualités
/ 19 octobre 2023
AU ROYAUME DE LA PAVLOVA : LA MERINGAIE
Meringue craquante et moelleuse, crème fouettée parfumée et fruits frais de saison, c'est ainsi...
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/ 2 octobre 2023
ELLE & VIRE PROFESSIONNEL VOUS ACCOMPAGNE ET VOUS CONSEILLE POUR LES FETES !
Elle & Vire Professionnel et les Chefs de la Maison de l’Excellence Savencia® ont à cœur de vous...
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/ 28 juillet 2023
En Octobre, mettez-vous au Rose !
Elle & Vire Professionnel a à cœur de soutenir l’association la Ligue contre le Cancer. Dans le cadre...
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/ 13 juillet 2023
Onctueuse : la crème qui manquait aux professionnels !
Aux professionnels en quête d’authenticité et de légèreté, Elle & Vire Professionnel...
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/ 12 juillet 2023
Christophe Hay, le paysan cuisinier
Dans le cadre de « Chemins d’Excellence », le Chef doublement étoilé Christophe Hay nous...
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/ 17 avril 2023
Ouvrir une pâtisserie de village en 2022 ? Même pas peur pour Arthur le Floch Meunier !
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/ 22 février 2023
4 conseils pour une cuisine engagée !
Dans le monde de l’entreprise, on entend beaucoup parler de RSE. Dans la restauration, on préfère les...
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/ 20 décembre 2022
Rencontre avec Alex Coulon, Chef Pâtissier de restaurant !
Direction les pistes de ski pour rencontrer Alex Coulon, un chef pâtissier de restaurant de 26 ans ! À...
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/ 3 novembre 2022
Elle & Vire Professionnel vous accompagne pour les fêtes !
Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et il est venu le temps de préparer vos menus...
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/ 25 octobre 2022
Et si on allait prendre le thé chez O Gourmandises d’Ange ?
Ce mois-ci, nous sommes partis à la rencontre d’Elodie et Olivier, qui tiennent le salon de thé O Gourmandises...
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/ 5 octobre 2022
Vente à emporter et livraison, une opportunité pour les restaurateurs
Vente à emporter et livraison de repas à domicile sont en forte croissance. Permettant d’apprécier...
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/ 27 juillet 2022
5 conseils pour une carte de desserts attractive !
"Le dessert appelle au lâcher prise. Il est la note gourmande que l'on retient à la fin du repas."
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/ 10 juin 2022
Michocomigato : de pâtissiers à entrepreneurs
Michocomigato, c’est l’histoire d’un couple de passionnés de pâtisserie qui se sont convertis...
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/ 23 mai 2022
Créativité & polyvalence pour vos sauces froides avec les produits Elle & Vire Professionnel
Les beaux jours sont là et les cartes printemps-été sont prêtes ! Et si vous twistiez vos...
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/ 10 mai 2022
Et si vous misiez sur les sauces pour votre carte printemps-été ?
Véritable signature de la gastronomie française, la sauce est aujourd’hui un moyen de se différencier...
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/ 3 mai 2022
Jean-Baptiste Lavergne, orfèvre du goût !
Dans le cadre de « Nos valeurs partagées », le Chef Jean-Baptiste Lavergne, nous parle du Goût,...
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/ 5 avril 2022
FRANÇOIS DAUBINET ET SA BIBLIOTHÈQUE DE GOÛTS
A la fois jeune et expérimenté, le Chef pâtissier François Daubinet nous raconte sa vision du...
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/ 28 mars 2022
Inscrivez-vous à la masterclass « Les Secrets des Sauces » !
Face à une pénurie de personnel qualifié dans nos cuisines, comment mettre en valeur notre savoir-faire...
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/ 18 mars 2022
Bocuse d’Or : Elle et Vire Professionnel devient partenaire global !
Nous sommes fiers de vous annoncer notre partenariat avec le Bocuse d’Or pour accompagner cette grande famille, des...
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/ 9 mars 2022
3 LAURÉATS JEUNES TALENTS GAULT & MILLAU À RETROUVER DANS LE SUD OUEST !
Lundi 28 Février se tenait la première étape du Guide Jaune de Gault & Millau et donc la première...
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/ 28 février 2022
Ensemble, faisons rayonner l'excellence
Découvrez les engagements d’Elle & Vire Professionnel® pour promouvoir l’Excellence
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