Nos actualités

Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
Nos actualités / 23 octobre 2020

Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !

La Maison de l’Excellence se lance dans des événements 100% digitaux. Venez assister à des Chef’s...
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Un goût frais et crémier, et une texture onctueuse et facile à utiliser : Elle & Vire Professionnel® lance le Cream Cheese Français !
Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
Nos actualités / 18 août 2020

Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie

Et si une autre approche de la pâtisserie était possible ? Une pâtisserie accessible aux diabétiques,...
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Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie
Nos actualités / 6 août 2020

Edwin Sœryadjaya : portrait d'un virtuose de la pâtisserie

Initialement, le Chef Edwin Sœryadjaya se destinait à faire carrière dans la mécanique. Devenu...
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Easilys : la chasse au gaspi
Nos actualités / 6 août 2020

Easilys : la chasse au gaspi

Rationaliser la gestion des déchets : pour les restaurateurs, l'enjeu est à la fois environnemental et...
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La Raw food : Le nouvel art de vivre
Nos actualités / 4 août 2020

La Raw food : Le nouvel art de vivre

Née en Californie dans les années 1950, la raw food a le vent en poupe. Ce régime alimentaire synonyme...
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Le Lichen, ingrédient tendance
Nos actualités / 4 août 2020

Le Lichen, ingrédient tendance

Issu de la symbiose entre un champignon et une cyanobactérie (algue microscopique), le lichen s'affiche à...
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Jérôme De Oliveira, inspiré par la Nature
Nos actualités / 10 juillet 2020

Jérôme De Oliveira, inspiré par la Nature

Dans le cadre de « Nos valeurs partagées », Jérôme De Oliveira, Champion du Monde de Pâtisserie...
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L’Origine, c’est Frédéric Cassel qui en parle le mieux
Nos actualités / 10 juillet 2020

L’Origine, c’est Frédéric Cassel qui en parle le mieux

Le terroir, les petits producteurs, l’enfance et même sa grand-mère… Quand, dans le cadre de «...
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Etienne Leroy, toujours en quête d’Excellence
Nos actualités / 10 juillet 2020

Etienne Leroy, toujours en quête d’Excellence

Dans le cadre de « Nos valeurs partagées », Etienne Leroy, Champion du Monde de Pâtisserie 2017,...
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La Cheffe Ana Consulea témoigne
Nos actualités / 9 juin 2020

La Cheffe Ana Consulea témoigne

Dans ce contexte « post-COVID » très récent, Ana Consulea nous partage son ressenti et...
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Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea
Nos actualités / 9 juin 2020

Portrait de la Cheffe pâtissière Ana Consulea

Ana Consulea est une cheffe pâtissière de talent, propriétaire du restaurant Zexe Braserie à Bucarest...
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The new gastronomy initiatives
Nos actualités / 8 juin 2020

The new gastronomy initiatives

Depuis plusieurs mois, les Chefs se réinventent, s’adaptent et mettent en place divers moyens afin de faire...
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Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau
Nos actualités / 27 avril 2020

Les petits-déjeuners solidaires de Fontainebleau

Soutenir et apporter de la gourmandise à ceux qui se mobilisent chaque jour dans la lutte contre le COVID-19 était...
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Nos Chefs ont du coeur !
Nos actualités / 24 avril 2020

Nos Chefs ont du coeur !

Cette période de crise sanitaire a donné naissance à de nombreux mouvements de solidarité initiés...
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#ALLTOGETHER
Nos actualités / 10 avril 2020

#ALLTOGETHER

A vous Chefs & Artisans du monde entier, touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, nous vous espérons...
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Le Gulfood
Nos actualités / 14 février 2020

Le Gulfood

Le Gulfood, salon international dédié à l’industrie alimentaire aura lieu 16 au 20 février...
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Saint Valentin Fouquet's
Nos actualités / 14 février 2020

Saint Valentin Fouquet's

En ce mois de février, amour, partage et gourmandise sont à l’honneur ! C’est donc en collaboration...
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Rencontre avec Yena Park
Nos actualités / 14 février 2020

Rencontre avec Yena Park

En février, direction la Corée du Sud avec la Cheffe Yena Park ! Yena Park est une jeune cheffe pleine de talent,...
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Retour en images sur une démonstration de pâtisserie unique en Roumanie
Nos actualités / 11 décembre 2019

Retour en images sur une démonstration de pâtisserie unique en Roumanie

En novembre dernier, plus de 200 chefs ont eu la chance d’assister à une démonstration de pâtisserie...
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Retour en images d’Etienne Leroy au Qatar
Nos actualités / 11 décembre 2019

Retour en images d’Etienne Leroy au Qatar

Etienne Leroy, Champion du Monde de Pâtisserie 2017 et aussi un de nos Chefs Ambassadeurs, s’est rendu à...
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