Elle & Vire Les recettes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 5 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation
400 g escargots cuits
50 g Beurre spécial cuisson
125 g La crème légère et ail confit infusé
2 branche persil plat
4 feuilles ail des ours
Fleur de sel et poivre du moulin
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation

    Hacher le persil plat et les feuilles d’ail des ours séparément.

    Dans une grande poêle, faire colorer les escargots avec le beurre de cuisson, ajouter le persil haché.

    Dans une casserole, porter à ébullition la crème d’ail, saler et poivrer.

  2. 2

    Dressage

    Dresser les assiettes en commençant par la crème d’ail, puis les escargots et ajouter l’ail des ours haché.



Quelques mots sur l'auteur...

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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