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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Sablés normands

Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Pour
4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte sablée
250 g farine
120 g sucre en poudre
240 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
10 g sucre vanillé
3 oeufs
2 cuillère à café sel
Création des biscuits
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café eau froide
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte sablée

    Faire cuire les œufs durs, les passer sous l'eau froide et les écailler. 

    Prélever les jaunes dans un bol, puis laisser refroidir. Emietter à l'aide d'une fourchette. 

    Verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et 2 cuillères à café de sel dans un cul de poule. Mélanger.

    Faire un puits et placer le beurre mou au centre avec jaunes d'œufs émiettés et quelques gouttes d'arôme de vanille.

    Travailler la pâte du bout des doigts puis faire une boule. Réserver 1h minimum au réfrigérateur. 

  2. 2

    Création des biscuits

    Sortir la pâte du réfrigérateur et l'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm.

    A l'aide d'un emporte-pièce, faire des ronds et les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.

    Préchauffer le four à 180°.

    Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau froide et badigeonner les sablés à l'aide d'un pinceau.

    Faire des croisillons sur chaque sablé avec le dos d'un couteau. Enfourner pendant 12 à 15 min.


Quelques mots sur l'auteur

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