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Estate

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di Gianluca Fusto

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Cremoso di baccalà e zenzero al sour taste con cialda di polenta e cipolla rossa caramellata

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di Walter Zanoni

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Tartelletta alle fragole e pomodori ciliegini canditi

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di Carles Mampel

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Panna cotta alle mandorle con gelatina alla rosa, lamponi e ravanelli

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di Carles Mampel

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Tortino di mele, noci pecan e pepe selvatico con gelato al fior di latte Sour Taste variegato al lampone

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di Walter Zanoni

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Summer Bliss

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di Arianna Trentini

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Veneziane alle verdure

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di Debora Vena

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Lombata di vitello arrostita con salsa Sour Taste e senape antica

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di Walter Zanoni

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Lampo

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di Gianluca Fusto

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Double Chocolate

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di Arianna Trentini

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Capasanta e gamberi alla plancia con spuma di avocado e pomodori semi disidratati

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di Walter Zanoni

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I tre moschettieri

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di Arianna Trentini

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Composizione di frutta con panna alle fragoline di bosco e crumble alla frutta secca

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di Walter Zanoni

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Risotto mantecato al Sour Taste e Cream Cheese con crema di ortiche, salamella e finferli

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di Walter Zanoni

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Scampi alla panna

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di Pierre Gagnaire

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Trancio di rombo al burro con verdure croccanti e salsa di soia Sour Taste

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di Walter Zanoni

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Insalata romana di pollo, parmigiano e crostini con salsa Sour Taste

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di Walter Zanoni

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Insalata di verdure croccanti e vitello con salsa tonnata Sour Taste

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di Walter Zanoni

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Agnello al tamarindo con scalogno brasato e crema al pistacchio

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di Antonio Guida

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Cocktail Margarita

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di Sébastien Faré

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