Inspirations
et tendances
Ingrédients
Le charbon végétal
Connu pour ses vertus détox et permettant d’allier beauté et originalité, le charbon végétal fait partie des nouveaux ingrédients...
En savoir plus
Ingrédients
Les fleurs comestibles
Elles apportent de la couleur et de la fraîcheur aux assiettes. Elles ?
Ce sont les fleurs comestibles : capucine, bourrache,...
En savoir plus
Ingrédients
La Moutarde
Troisième produit consommé dans le monde après le sel et le poivre, la moutarde (du latin mustum ardens, qui signifie moût...
En savoir plus
Ingrédients
Parmesan
Produit depuis le Moyen Âge, le Parmigiano Reggiano® possède des qualités organoleptiques et nutritionnelles exceptionnelles....
En savoir plus
Ingrédients
Miel de Manuka
Arbrisseau aux petites feuilles aromatiques et aux délicates fleurs blanches parfumées, le Manuka pousse à l’état sauvage...
En savoir plus
Ingrédients
CHOU KALE
Depuis quelques mois, c'est une variété de chou, le kale (à prononcer « kayle ») qui occupe la première place du classement...
En savoir plus
Ingrédients
BERGAMOTE
On l’utilise depuis l’Antiquité en cosmétologie et en parfumerie pour son arôme frais et fruité. Présente dans les notes...
En savoir plus
Ingrédients
Le Gingembre
Utilisé depuis près de 3000 ans dans les pharmacopées chinoise et indienne pour ses multiples propriétés santé, le gingembre...
En savoir plus
Ingrédients
Le Sel
De la fleur de sel au sel bleu de Perse, en passant par le sel rouge ou noir d'Hawaï, le sel Viking, le sel noir du Mexique...
En savoir plus
Ingrédients
Les huiles
On les utilise à chaud ou à froid pour cuire, mariner et assaisonner. Les huiles subliment les recettes : elles exaltent...
En savoir plus
Ingrédients
Fruits rouges : le sucre réjouissant de la nature
Si nos ancêtres cueilleurs s’en régalaient dès que la saison se montrait favorable, c’est d’abord qu’ils étaient facile à...
En savoir plus
Ingrédients
L’asperge, une pointe de goût !
Si l’asperge pousse depuis l’Antiquité sur le pourtour méditerranéen, elle ne rencontre un intérêt culinaire réel qu’au XVIe...
En savoir plus
Ingrédients
Le riz, l’aliment complet
La culture du riz remonte à la plus haute antiquité, depuis les immenses plaines de Chine aux marécages de l’Inde en passant...
En savoir plus
Ingrédients
Sa majesté la truffe
Connu depuis l’antiquité, « le diamant noir de la cuisine », comme l’appelait le grand Brillat-Savarin, est ramassé partout...
En savoir plus
Ingrédients
Cèpe, le roi des champignons
Déjà dans l’antiquité, le cèpe fascinait… Les Romains lui attribuaient, entre autres, des vertus aphrodisiaques tandis que...
En savoir plus
Ingrédients
La fraise, le fruit gourmand
Si les Romains utilisaient les fraises dans leurs produits cosmétiques en raison de leur agréable fragrance, il faut attendre...
En savoir plus
Ingrédients
Gingembre, la racine du goût
Lorsqu’elle apparaît sur les étals de l’Empire Romain au 1er siècle, personne ne sait d’où vient cette épice bon marché que...
En savoir plus