Recette Gratin d'agrumes à la Manzana

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation

1 litre Gratin de fruits
100 g Manzana
20 g jus de citron
6 pamplemousses
8 oranges

Finition et dressage

1/4 botte menthe fraîche

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Gratin de fruits

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation

   Monter au batteur l'Appareil à Gratin de fruits Sabayon avec la Manzana et le jus de citron.
   Peler à vif et lever les suprêmes d'oranges et de pamplemousses.
   Déposer le sabayon au fond de l'assiette et ajouter les fruits.
2. 2

   Finition et dressage

    Au moment de l'envoi : gratiner et ajouter les feuilles de menthe ciselée.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".