Les recettes
Porter à ébullition l'Appareil à Crème Brûlée Caramel au beurre salé.
Verser dans les verrines.
Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis réserver au froid.
Couper les poires en dés.
Au moment de l'envoi, dresser les poires, les raisons secs, les speculoos et les copeaux de chocolat.
L'Appareil à Crème Brûlée Caramel au beurre salé peut être agrémenté de fruits secs (noix, raisins, etc.), d'épices (réglisse en poudre, cannelle, ...), et il s'accorde aussi parfaitement avec des pommes façon tatin ou des poires caramélisées.
Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".
