Recette Gratin de champignons en cocotte

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation

800 g Cream cheese 1 kg
600 g lait
12 œufs
8 jaunes d'œufs
20 g sel
10 g poivre
6 c. à s. ciboulette
5 g ail
10 g persil plat
400 g champignons de Paris
10 g huile
50 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG

Les bons produits Elle & Vire

Cream cheese 1 kg

Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation

   Détendre le Cream Cheese, ajouter le lait et les oeufs progressivement. Assaisonner.
   Faire revenir les champignons émincés avec l’huile, une fois colorés ajouter le beurre, l’ail haché et le persil plat ciselé.
   Ajouter les champignons à l’appareil à gratin.
   Verser dans la cocotte et cuire à 160° environ 10 min.
   Saupoudrer de ciboulette ciselée.
   Astuce de chef

   Vous pouvez utiliser cette recette comme appareil à tarte et remplacer les champignons par des légumes grillés séchés.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".