Recette Grenadin de veau aux girolles et kasha, émulsion crémeuse au lait d'amande

Name: Grenadin de veau aux girolles et kasha, émulsion crémeuse au lait d'amande
Yield: 10 mot.personnes
Ingredients: 500 g girolles; 50 g beurre doux; 25 g échalotes; 1/4 botte persil plat; 300 g Kasha; sucre; 350 g Crème Excellence 35% MG; 250 g lait; gouttes extrait d'amande amère; 50 g blanc d'oeuf; sucre; 10 pièces grenadins de veau; 50 g beurre doux; fleur de sel; poivre; cerfeuil; estragon

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10 personnes

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Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients: Préparation de la garniture
500 g girolles
50 g beurre doux
25 g échalotes
1/4 botte persil plat
300 g Kasha
sucre; Emulsion crémeuse au lait d’amande
350 g Crème Excellence 35% MG
250 g lait
gouttes extrait d'amande amère
50 g blanc d'oeuf
sucre; Cuisson des grenadins de veau
10 pièces grenadins de veau
50 g beurre doux
fleur de sel
poivre
cerfeuil
estragon

Les bons produits Elle & Vire: Crème Excellence 35% MG

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