Recette Crème brûlée Bordelaise

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation

1 litre Crème brûlée à la Vanille Bourbon
4 g fleur d'oranger
8 g rhum brun

Dressage

cassonade

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Crème brûlée à la Vanille Bourbon

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation

   Porter à ébullition l'Appareil à Crème Brûlée avec la fleur d'oranger et le rhum. Mixer.
   Verser dans les ramequins. Réserver au froid pendant 2 heures.
2. 2

   Dressage

   Au moment de l'envoi, saupoudrer de cassonade et caraméliser.

   Pour obtenir une crème brûlée "Caraïbes", remplacer la fleur d'oranger par du Malibu, et le rhum brun par du rhum blanc.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".