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Ricetta Pesto, basilico e parmigiano

Name: Pesto, basilico e parmigiano
Ingredients: 200 g Burro Multiuso 82% m.g.; 180 g Uova; 50 g Zucchero; 140 g Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi; 200 g Farina debole; 6 g Lievito in polvere; 60 g French Cream Cheese; 4 g Sale; 385 g Original American Cream Cheese 34% m.g.; 135 g Excellence, Panna da montare 35% m.g.; 120 g Pesto; 25 g Olio extra vergine d'oliva; 3 g Sale; 70 g Pinoli tostati e salati; q.b. Basilico

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Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti: Cake al parmigiano
200 g Burro Multiuso 82% m.g.
180 g Uova
50 g Zucchero
140 g Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
200 g Farina debole
6 g Lievito in polvere
60 g French Cream Cheese
4 g Sale; Cremoso Original American Cream Cheese e basilico
385 g Original American Cream Cheese 34% m.g.
135 g Excellence, Panna da montare 35% m.g.
120 g Pesto
25 g Olio extra vergine d'oliva
3 g Sale; Montaggio
70 g Pinoli tostati e salati
q.b. Basilico

Prodotti Elle & Vire utilizzati: Burro Multiuso 82% m.g.; French Cream Cheese; Original American Cream Cheese 34% m.g.; Excellence, Panna da montare 35% m.g.

La ricetta,
passo a passo

1
Cake al parmigiano

In una planetaria munita di foglia, lavorare il burro con lo zucchero e il parmigiano, aggiungere successivamente French Cream Cheese, uova e sale. Quando il composto risulterà omogeneo, incorporare la farina premiscelata con il lievito. Dressare il composto in uno stampo in silicone da 40 mm di diametro, cuocere in forno per circa 14 minuti a 165 °C.
2
Cremoso Original American Cream Cheese e basilico

Lavorare l'Original American Cream Cheese in planetaria con foglia, aggiungere la panna a filo e montare leggermente il composto. Aggiungere pesto, olio e sale precedentemente mescolati tra loro. Miscelare affinché il composto risulti omogeneo.
3
Montaggio

Dopo aver fatto raffreddare il cake al parmigiano, dressare il cremoso al cream cheese e basilico con un sac à poche, infine decorare con pinoli e foglie di basilico.