Ricetta Composizione di frutta con panna alle fragoline di bosco e crumble alla frutta secca

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti

Crumble alla frutta secca

100 g Burro Multiuso 82% m.g.
100 g Zucchero di canna
100 g Mandorle in polvere
100 g Farina 00 170 W 0,50 p/L
30 g Mandorle sgusciate con pelle sbriciolate
30 g Nocciole sgusciate tostate sbriciolate
60 g Pistacchi sgusciati sbriciolati
1 g Sale fino

Panna alle fragoline di bosco e lime

125 g Cooking Cream Sour Taste
125 g Polpa di fragoline di bosco
25 g Zucchero a velo
q.b. Scorza di lime

Montaggio

40 g Kiwi
40 g More
40 g Ribes rossi
40 g Mirtilli
60 g fragole
40 g Lamponi
50 g Pesche
50 g Albicocche
q.b. Menta piperita in foglie
60 g Crumble alla frutta secca
200 g Panna alle fragoline di bosco e lime

Prodotti Elle & Vire utilizzati

Burro Multiuso 82% m.g.

Cooking Cream Sour Taste

La ricetta,
passo a passo

1. 1

   Crumble alla frutta secca

   Tagliare a pezzi il burro freddo. Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con foglia. Lavorare sino ad ottenere un composto granuloso ma omogeneo. Lasciar riposare per almeno 30 minuti in frigorifero prima dell'utilizzo. Sbriciolare sul fondo di una teglia. Cuocere in forno a 165 °C con valvola aperta per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. 

2. 2

   Panna alle fragoline di bosco e lime

   Mescolare la panna con tutti gli ingredienti. 

3. 3

   Montaggio

   Pulire e togliere tutta la frutta a pezzetti. Servire con crumble e panna alle fragoline di bosco.

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