È dalla scelta del miglior territorio che si ottiene l’Eccellenza. Chef e Pastry Chef selezionano materie prime provenienti da luoghi in cui tutte le condizioni si fondono per offrire prodotti eccellenti, unici. Queste vengono selezionate, non solo per le loro qualità culinarie e gustative, ma anche per il modo in cui vengono raccolte, coltivate o prodotte, nel rispetto della natura, degli animali e degli esseri umani.
Con il suo clima umido e l’erba particolarmente verde, la Normandia era predestinata a diventare il luogo in cui si è sviluppato il miglior saper fare nella produzione della panna. Elle & Vire Professionnel® ha creato Panna Excellence. Chef e Pastry Chef amano il suo gusto, come la sua costanza e le sue caratteristiche tecniche. Elle & Vire Professionnel ® è anche impegnata nel perseguimento di metodi di produzione sostenibili e responsabili.
Nominato “Chef dell’anno” da Gault&Millau nel 2021 e Ambasciatore Elle & Vire Professionnel®, Christophe Hay ha aperto “Fleur de Loire”, un complesso alberghiero locato in un magnifico edificio del diciassettesimo secolo al centro di Blois.
Luogo di vita eco-responsabile, ospita il suo nuovo ristorante gourmet a due stelle, il Ristorante “Christophe Hay”, dove lo Chef porta avanti una gastronomia impegnata e rispettosa del territorio.
Lucie Lepleux, collaboratrice del gruppo da diciassette anni, si occupa della comunicazione rivolta ai produttori di latte per Savencia®, quindi anche per Elle & Vire Professionnel®. Appassionata del proprio lavoro e delle relazioni umane che crea, è a stretto contatto con gli allevatori ogni giorno, per accompagnarli ed aiutarli quotidianamente grazie al rapporto di fiducia che ha costruito con loro.
Gli Chef e Pastry Chef Christophe Hay, Bastien de Changy, Yann Brys e Ophélie Barès sono al fianco dei nostri collaboratori per sostenere il loro impegno, proponendo ricette tanto gustose quanto responsabili.
