Les recettes
Mélanger le Cream Cheese, la moutarde, le ketchup, le cognac, la sauce Worcestershire et quelques gouttes de
Tabasco®.
Emincer la sucrine.
Tailler l’avocat en dés.
Dresser au centre de l’assiette à l’aide d’un cercle (Ø 6cm), le Cream Cheese cocktail, l’avocat puis la chair de
crabe.
Disposer la sucrine émincée autour puis ajouter un trait d’huile d’olive et de vinaigre.
Vous pouvez aromatiser cette recette selon vos envies avec du jus et des zestes de citron, des herbes aromatiques comme la ciboulette ou l’estragon, des échalotes ou des épices comme le curry. Pour une recette plus économique, il est possible de remplacer le crabe par des crevettes.
Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".
