Recette Pomme rôtie au calvados crème citron cannelle

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Couper les pommes

8 pommes Golden
100 g sucre cassonade
50 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
50 g Calvados
1 jus de citron

Crème citron cannelle

400 g Crème Perfection 30% MG
40 g sucre cassonade
10 g jus de citron vert
1 zeste citron vert
1 pincée cannelle

Les bons produits Elle & Vire

Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG

Crème Perfection 30% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Couper les pommes

   Aux 3/4 au niveau de la tête. Les épépiner avec une cuillère à pommes. Réaliser un caramel beurre sucre. Déglacer avec le Calvados et le jus de citron. Ajouter les pommes au caramel et cuire au four 170°- 180°C. Arroser régulièrement.

    

2. 2

   Crème citron cannelle

   Mélanger tous les ingrédients.
3. 3

   A LA SORTIE DU FOUR

   Verser la crème à l'intérieur de la pomme. Saupoudrer de cannelle.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".