Recette Crème Catalane sur son 31

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Crème Catalane

1 L Crème brûlée à la Vanille Bourbon
1 cuillère à café cannelle en poudre
1 zeste citron vert

Dressage

20 pièces de bâtonnets de meringue au citron vert et à la cannelle

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Crème brûlée à la Vanille Bourbon

La recette,
étape par étape

1. 1

   Crème Catalane

   Porter à ébullition l’Appareil à Crème Brûlée Vanille avec la cannelle et les zestes. Verser dans des verrines et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Réserver au froid pendant au moins 3 heures.
2. 2

   Dressage

   Au moment du service, caraméliser la crème brûlée et décorer avec les fleurs, la meringue et la feuille d’or
   (facultatif).

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