Elle & Vire Les recettes
par Xavier Brignon

Recette Frenchkiss

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Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Sablé breton sésame
80 g jaunes d'œufs
160 g sucre
180 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
225 g farine
15 g baking powder
70 g sésame doré
Confit myrtille
300 g purée de myrtille
60 g sucre
6 g pectine NH
10 g jus de citron
Mousse cheese cake
350 g Cream cheese 1 kg
100 g sucre
250 g Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
1 gousse de vanille Tahiti
60 g masse gélatine
Crème chantilly Tahiti
200 g Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
80 g mascarpone
30 g sucre
1 gousse de vanille Tahiti
Glaçage purple
200 g glaçage BELNAP (FRUIBEL)
1 kg décorgel GLAMOUR (FRUIBEL)
300 g eau
colorant violet
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