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Les recettes
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Frenchkiss
par Xavier Brignon
Recette
Frenchkiss
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1 personne
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Sablé breton sésame
80 g
jaunes d'œufs
160 g
sucre
180 g
Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
225 g
farine
15 g
baking powder
70 g
sésame doré
Confit myrtille
300 g
purée de myrtille
60 g
sucre
6 g
pectine NH
10 g
jus de citron
Mousse cheese cake
350 g
Cream cheese 1 kg
100 g
sucre
250 g
Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
1
gousse de vanille de Tahiti
60 g
masse gélatine
Crème chantilly Tahiti
200 g
Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
80 g
mascarpone
30 g
sucre
1
gousse de vanille de Tahiti
Glaçage purple
200 g
glaçage BELNAP (FRUIBEL)
1 kg
décorgel GLAMOUR (FRUIBEL)
300 g
eau
colorant violet
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