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Cheesecake en barre framboise, citron vert
par Sébastien Faré
Chef cuisinier exécutif à la Maison de l’Excellence Savencia®, ancien Chef étoilé
Recette
Cheesecake en barre framboise, citron vert
Pour
10 personnes
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la photo
Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Fond de spéculoos
125 g
spéculoos
20 g
Beurre extra sec 84% MG
Appareil à cheescake
300 g
Cream cheese 1 kg
40 g
sucre
1
citron vert
1 feuille
gélatine
50 g
Crème Excellence fouettée
20 g
lait
Finition et dressage
2 barquettes
framboises
1
citron vert
50 g
sucre
thym citron
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Beurre extra sec 84% MG
Cream cheese 1 kg
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