Valoriser les terroirs d’exception, pour les Chefs, c’est sourcer ses matières premières là où toutes les conditions sont réunies pour offrir un produit d’exception, en le choisissant pour ses qualités culinaires et gustatives, mais aussi pour la façon dont il est élevé, cultivé, produit, dans le respect de la nature, de l’humain et des animaux. Tous nos éleveurs sont engagés dans la Charte de Bonnes Pratiques d’Elevage et une Charte Bien-être Animal coconstruite avec l’ONG Compassion in World Farming est en cours de déploiement auprès de tous nos éleveurs.
Avec son climat humide et son herbe bien verte, la Normandie était prédestinée à devenir le berceau du meilleur savoir-faire crémier. Grâce à son savoir-faire unique, Elle & Vire Professionnel® a créé la Crème Excellence. Une crème aimée des Chefs pour son goût, mais aussi pour sa régularité et sa qualité technique. Elle & Vire Professionnel® s’engage également pour produire de manière plus durable et responsable.
Cuisinier de l’année 2021 Gault&Millau et Ambassadeur Elle & Vire Professionnel®, Christophe Hay ouvre Fleur de Loire.
Lieu de vie écoresponsable, il abrite son nouveau restaurant gastronomique doublement étoilé, le Restaurant Christophe Hay où le Chef prône une gastronomie engagée et respectueuse de son terroir.
Lucie Lepleux, collaboratrice du groupe depuis plus de 13 ans, est en charge de la communication des approvisionnements laitiers du Groupe Savencia®, dont la marque Elle & Vire Professionnel®.
Passionnée par son métier, elle est en contact permanent avec nos éleveurs, pour les accompagner et les aider au quotidien à travers un lien humain et une relation de confiance.
Les Chef(fe)s Christophe Hay, Bastien de Changy, Yann Brys et Ophélie Barès se positionnent aux côtés de nos collaborateurs pour défendre leur engagement en proposant des recettes aussi savoureuses que responsables.
