Elle & Vire Les recettes

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Pâte à choux
350 g lait
300 g eau
14 g sel
28 g sucre
280 g beurre doux
450 g farine
700 g œufs
Croustillant
100 g beurre doux
100 g sucre cassonade
150 g farine
0,5 g colorant rouge fraise en poudre
Crème diplomate légère
750 g crème pâtissière
2 gousses de vanille
600 g Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
225 g meringue italienne
15 g gélatine en poudre (200 Bloom)
75 g Kirsch
Confit de fraises des bois
1 kg fraises congelées
400 g fraises des bois surgelées
100 g jus d'orange
200 g sucre (A)
400 g sucre (B)
20 g pectine NH
10 g solution acide citrique
Crème au mascarpone vanillée
1 litre Sublime Crème au Mascarpone 36,5% MG
2 gousses vanille
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