Elle & Vire Les recettes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des ingrédients
150 g sarrasin
2 pommes Pink Lady
2 avocats
80 g salade de mesclun
4 pièces champignons de Paris
Dressage
125 g La crème légère et basilic infusé
gouttes jus de citron
25 g raisins secs blonds
15 g pignons de pin grillés
Fleur de sel et poivre du moulin
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des ingrédients

    Cuire le sarrasin à l'eau bouillante une dizaine de minutes, rincer et refroidir.

    Laver les pommes, les couper en deux, retirer les pépins et les couper en lamelles

    Ouvrir les avocats, retirer la peau et le noyau, les couper en lamelles.

    Laver et essorer le mesclun

    Oter la partie terreuse du pied du champignon, les laver et les couper en 4.

  2. 2

    Dressage

    Mélanger la crème de basilic avec quelques gouttes de jus de citron, saler, poivrer.

    Monter le Poke Bowl avec l’ensemble des ingrédients.



Quelques mots sur l'auteur...

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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