Elle & Vire Les recettes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du crémeux de riz
25 g riz
150 g eau
100 g lait
100 g La crème légère et ail confit infusé
sel et poivre
Cuisson du poisson et dressage
4 portions filet de merlu
25 g Beurre spécial cuisson
100 g roquette
sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique
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Blender

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du crémeux de riz

    Porter à ébullition l'eau, le lait, saler et poivrer. Verser le riz basmati et cuire 20 minutes environ. 

    Verser le tout dans un blender, ajouter la crème d'ail et mixer. Assaisonner si besoin. 

  2. 2

    Cuisson du poisson et dressage

    Cuire dans une poêle les filets de merlu avec le beurre spécial cuisson. Assaisonner les filets.

    Laver, essorer la roquette, l'assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

    Dresser l'assiette.



Quelques mots sur l'auteur...

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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