Elle & Vire Les recettes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la viande
4 portions filet mignon de poulet
100 g La crème légère et basilic infusé
25 g Beurre spécial cuisson
Préparation des carottes et dressage
400 g carottes
25 g Beurre spécial cuisson
50 g eau
Fleur de sel et poivre du moulin
roquette
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la viande

    Cuire dans une poêle les filets mignons de poulet avec le beurre de cuisson, saler, poivrer. Lorsque les filets sont cuits, les retirer de la poêle et déglacer avec la crème de basilic et faire bouillir quelques secondes pour avoir une consistance nappante.

  2. 2

    Préparation des carottes et dressage

    Eplucher et laver les carottes, les tailler en rondelles. Les déposer dans une casserole avec le beurre, l’eau, saler et poivrer. Recouvrir la casserole d’un papier film et cuire quelques minutes à feu modéré. Vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau.

    Dresser l’assiette


Quelques mots sur l'auteur...

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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