Elle & Vire Les recettes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du poisson
4 portions filet de cabillaud
25 g Beurre spécial cuisson
Préparation des petits pois et dressage
400 g petits pois
25 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
50 g eau
100 g La crème légère et ail confit infusé
Sel et poivre du moulin
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du poisson

    Cuire dans une poêle les filets de cabillaud avec le beurre de cuisson, assaisonner les filets.

  2. 2

    Préparation des petits pois et dressage

    Dans une casserole, mettre le beurre de Condé, l’eau, les petits pois, saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre. Mettre un film sur la casserole et cuire à feu modéré 8/10min.

    Verser dans une petite casserole la crème d’ail, saler poivrer, faire bouillir quelques secondes jusqu’à ce que la crème soit nappante.

    Dresser l’assiette



Quelques mots sur l'auteur...

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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