Elle & Vire Les recettes
par Papa en cuisine

recette Poisson fantastique en chocolat

Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Repos : 20 min.
pour
6 personnes / 6 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Le gâteau au chocolat
1 yaourt
1 pots de yaourt farine
1/2 pots de yaourt sucre
1 poignée amandes effilées
1 poignée cerneaux de noix coupés en morceaux
50 g beurre doux
1 oeufs
200 g chocolat à pâtisser (70 %)
1 sachet levure chimique
Le sablé
250 g farine
125 g beurre demi-sel
125 g sucre
1 oeuf
La ganache au chocolat
200 g chocolat
25 cl crème liquide entière
1 cuillère à soupe eau
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Moule à manqué

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Le gâteau au chocolat

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).  Mélanger le yaourt avec la farine, la levure et les fruits secs concassés. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.  Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Beurrer et fariner un moule à gâteau et verser la préparation

    Enfourner 30 minutes à 180°.

  2. 2

    Le sablé

    Mélanger à la main l’ensemble des ingrédients du sablé jusqu’à la formation d’une boule. Mettre la pâte à sablé au frais. Etaler le biscuit sablé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former les nageoires et le bec du poisson. Enfourner pour 14 minutes à 180 degrés.

    Astuce : Pour un rendu brillant, vous pouvez dorer les sablés au jaune d’œuf avant cuisson.

     

  3. 3

    La ganache au chocolat

    Faire fondre le chocolat sur feu doux. Hors du feu, ajouter la crème en 3 fois en fouettant énergiquement.  

  4. 4

    Le dressage

    Verser la ganache pour glacer le gâteau au chocolat. Laisser figer au frais. Rajouter les sablés en forme de nageoires, de queue et le nez afin de donner vie à votre poisson ! Décorer le poisson à l’aide d’un stylo à pâtisserie. 

    Il ne reste plus qu'à déguster ! 



Quelques mots sur l'auteur...

Papa en cuisine

Olivier Moulin, plus connu sous le nom de Papa en Cuisine est un influenceur food passionné et gourmand. Son truc à lui, c'est la cuisine : de plats simples pour les repas de tous les jours aux plats plus élaborés pour des dîners entre amis, il a toujours une bonne occasion pour cuisiner ! Chaque semaine, il publie ses bonnes idées et ses recettes au travers de vidéos, photos et articles. Et toujours dans la bonne humeur parce que le partage de la cuisine doit, selon lui, rester un plaisir.


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