Les recettes
Préchauffer votre four à 180°C. Préparer un moule rectangulaire (type moule à brownies) : le graisser, puis tapisser le fond et les bords de papier sulfurisé.
Dans un saladier à la main ou au robot, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre afin d’obtenir une pâte sableuse.
Répartir cette pâte au fond du moule et la tasser légèrement sans trop insister à la main ou l’aide d’une cuillère pour obtenir une couche uniforme.
Enfourner ce fond de pâte sablée pendant 18 à 20 minutes. Sortir le moule du four, et baisser la température du four à 160°C.
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le jus de citron, les zestes et le lait. Fouetter pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Puis verser ce mélange liquide sur la base de biscuit.
Enfourner 18 à 20 min environ à 160°C. La garniture doit être prise et les bords doivent commencer à dorer.
Laisser le gâteau au citron tiédir quelques instants,puis le laisser complètement refroidir au frais pendant quelques heures avant de le démouler et de le couper en petites parts. (Ici des disques pour faire la tête des emoji, à l’aide d’un emporte-pièce rond)
Laver puis couper des fraises en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce pour faire les yeux du smiley.
Laver et couper en 2 dans l’épaisseur quelques framboises pour faire les joues. De même pour la langue qui peut être réalisée avec un morceau de fraise.
Pour les yeux et les bouches, utiliser de la pâte d’amande noire ou marron, travaillée avec un peu de sucre glace et découpée de la forme de votre choix.
Disposer les éléments de décor sur les gâteaux au citron, et le tour est joué! Ces petits gâteaux sablés à la crème de citron se conservent au frais.
Je m'appelle Pauline, je suis créatrice de recettes et passionnée par la photographie. Après des études d’arts et de design, puis de textile (tissage, broderie), je me suis finalement orientée vers mon autre passion, tout aussi créative et riche en possibilités : la cuisine. Je prends beaucoup de plaisir à imaginer mes recettes et photographies en suivant la même méthode que pour mes autres créations ; en pensant aux couleurs, aux matières, et à la lumière comme sur un tableau… Les saveurs et les odeurs sont aussi au centre de mon attention pour préparer un plat ou un dessert qui raconte une histoire et qui se partage autour d’une belle table ! J’ai également à coeur de respecter la saisonnalité des produits. Vous pouvez découvrir l’ensemble de mes recettes gourmandes et originales sur le blog ladycoquillette.fr.
