Elle & Vire Les recettes
par Pauline Lady Coquillette Influenceuse culinaire

recette Petits sablés en forme d’emoji

Préparation : 45 min.
Cuisson : 40 min.
Repos : 3 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
La base biscuitée
250 g farine
170 g beurre doux
50 g sucre glace
La crème au citron
200 g sucre en poudre
185 ml jus de citron
zeste d'un citron
4 oeufs
60 ml lait entier
3 cuillère à soupe farine
Le décor
quelques fruits rouges
1 morceau pâte d'amande
sucre glace
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Papier sulfurisé
Plat à gratin
Emporte pièce

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Pre-chauffage du four

    Préchauffer votre four à 180°C. Préparer un moule rectangulaire (type moule à brownies) : le graisser, puis tapisser le fond et les bords de papier sulfurisé.

  2. 2

    La base biscuitée

    Dans un saladier à la main ou au robot, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre afin d’obtenir une pâte sableuse.

    Répartir cette pâte au fond du moule et la tasser légèrement sans trop insister à la main ou l’aide d’une cuillère pour obtenir une couche uniforme.

    Enfourner ce fond de pâte sablée pendant 18 à 20 minutes. Sortir le moule du four, et baisser la température du four à 160°C.

  3. 3

    La crème au citron

    Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le jus de citron, les zestes et le lait. Fouetter pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Puis verser ce mélange liquide sur la base de biscuit.

    Enfourner 18 à 20 min environ à 160°C. La garniture doit être prise et les bords doivent commencer à dorer.

    Laisser le gâteau au citron tiédir quelques instants,puis le laisser  complètement refroidir au frais pendant quelques heures avant de le démouler et de le couper en petites parts. (Ici des disques pour faire la tête des emoji, à l’aide d’un emporte-pièce rond)

     

  4. 4

    Le décor

    Laver puis couper des fraises en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce pour faire les yeux du smiley.

    Laver et couper en 2 dans l’épaisseur quelques framboises pour faire les joues. De même pour la langue qui peut être réalisée avec un morceau de fraise.

    Pour les yeux et les bouches, utiliser de la pâte d’amande noire ou marron, travaillée avec un peu de sucre glace et découpée de la forme de votre choix.

    Disposer les éléments de décor sur les gâteaux au citron, et le tour est joué! Ces petits gâteaux sablés à la crème de citron se conservent au frais.

     



Quelques mots sur l'auteur...

Pauline Lady Coquillette

Je m'appelle Pauline, je suis créatrice de recettes et passionnée par la photographie. Après des études d’arts et de design, puis de textile (tissage, broderie), je me suis finalement orientée vers mon autre passion, tout aussi créative et riche en possibilités : la cuisine. Je prends beaucoup de plaisir à imaginer mes recettes et photographies en suivant la même méthode que pour mes autres créations ; en pensant aux couleurs, aux matières, et à la lumière comme sur un tableau… Les saveurs et les odeurs sont aussi au centre de mon attention pour préparer un plat ou un dessert qui raconte une histoire et qui se partage autour d’une belle table ! J’ai également à coeur de respecter la saisonnalité des produits. Vous pouvez découvrir l’ensemble de mes recettes gourmandes et originales sur le blog ladycoquillette.fr.


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