Les recettes
Préchauffer le four à 180 degrés.
Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre, tout en continuant de battre.
Ajouter ensuite les 6 jaunes d'un coup, tout en continuant de battre.
Tamiser la farine et la levure et les ajouter à la préparation.
Déposer la génoise sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner pendant 20mn.
Verser la crème liquide bien froide dans un bol bien froid et ajouter le sucre glace.
Monter la crème au batteur électrique ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Faire chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat en morceaux en mélangeant bien à l'aide d'une spatule.
Récupérer le biscuit et détailler dedans le dessin du pingouin.
Le décorer ensuite en respectant les couleurs du pingouin (les parties en blanc seront décorées par de la chantilly et celles en noir par de la ganache au chocolat).
Vous pouvez faire le bec avec un morceau d'ananas (ou un autre fruit de votre choix).
Nicolas, papa corse d'une petite Ella, est un influenceur passionné de cuisine et de pâtisserie. Depuis 2017, il partage sa passion sur sa chaine Youtube, à travers des vidéos simples et amusantes. Vous pouvez également retrouver sa petite famille sur la chaine Youtube de sa femme Elyssa, alias ElyRose. Il fait une apparition dans l'édition 2019 de Top Chef.
