Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Gâteau de crêpes aux fruits

Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la garniture
300 g fruits mélangés (Pommes, poires, ananas, nectarines, framboises)
30 g sucre
1 gousse de vanille
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Cuisson et dressage
10 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
6 crêpes
1 oeuf
30 g sucre
1 c. à s. poudre d'amande
400 g La Crème Fleurette entière de Normandie
1 c. à s. amandes effilées
sucre glace
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Plat à gratin
Poêle
Saladier
Four

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la garniture

    Préchauffer le four th. 5 (150 °C). 

    Saupoudrer les fruits, préalablement coupés en morceaux, avec 30 g de sucre mélangé avec la pulpe de vanille. Remuer et faire dorer 1 min à feu moyen, avec 30 g de beurre.

    Réserver.

  2. 2

    Cuisson et dressage

    Beurrer un plat avec le beurre restant, puis disposer une crêpe au fond. 

    Étaler une crêpe, disposer au centre 2 c. à s. de fruits. La plier en deux, la rouler, puis replier les bords en dessous et disposer dans le plat. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

    Mélanger l’oeuf avec le sucre restant, la poudre d’amandes et la crème, puis verser autour des crêpes. Disposer des amandes effilées, saupoudrer de sucre glace et enfourner 25 min.

    Déguster tiède.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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