Recette Galettes saumon épinards et beurre

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation des galettes

160 g farine de blé noir
1 oeuf
35 cl eau
Beurre de Condé-sur-Vire doux

Préparation de la garniture

300 g pousses d'épinards
300 g saumon fumé
eau

Dressage des galettes

2 branches aneth
60 g Beurre de Condé-sur-Vire doux

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Beurre de Condé-sur-Vire doux

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Les ustensiles nécessaires

Casserole

Poêle

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation des galettes

   Préparer la pâte à galettes en mélangeant au fouet la farine de sarrasin et l’œuf, tout en ajoutant l’eau petit à petit. Laisser reposer la pâte une heure puis faire cuire à la poêle des petites galettes, en beurrant légèrement la poêle avec du papier absorbant.
2. 2

   Préparation de la garniture

   Dans une casserole avec un petit fond d’eau, faire tomber les pousses d’épinards 5 minutes pour qu’elles soient juste fondantes. Réserver au chaud. Découper le saumon fumé en lanières.
3. 3

   Dressage des galettes

   Dresser les épinards au centre de chaque galette, répartir dessus les lanières de saumon fumé. Effeuiller quelques brins d’aneth sur chaque galette.

   Déposer sur les épinards encore chauds des petits cubes de beurre cru qui vont fondre doucement. Servir immédiatement. Cette recette est aussi idéale pour une crêpe party !

Quelques mots sur l'auteur

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