Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Crème chantilly au saumon et fines herbes

Préparation : 15 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation
25 cl La Crème entière fluide de Normandie en bouteille
1 pincée sel
1 c. à c. poivre 5 baies
1 c. à s. aneth ciselé
1 c. à s. zestes de citron
50 g saumon fumé
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Cul de poule
Batteur
Bol
Poivrière
Planche
Poche à douilles
Douilles
Les techniques de chef
Comment faire une crème chantilly salée au siphon ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation

    • Couper le saumon en petits morceaux.
    • Fouetter la crème en chantilly, puis ajouter le sel, l'aneth, le poivre, le zeste de citron et le saumon. Mélanger délicatement, puis placer au frais.
    • Vous pouvez disposer sur un plateau un bol de crème chantilly au saumon et aux herbes et l’accompagner de toasts.
    Astuce du chef

    Vous pouvez également déguster cette crème chantilly au saumon au creux de feuilles d'endives, ou bien encore la disposer dans de petits bols et la servir avec des légumes crus (chou fleur, asperges, carottes).



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [8]
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    • Membre anonyme 10.12.2014

      Simple, rapide et fraîche, à apprécier en hiver comme en èté!

    • Membre anonyme 20.08.2014

      délicieuse recette et facile

    • Membre anonyme 13.08.2014

      Avec du persil et ciboulette. C'est super frais...

    • Membre anonyme 07.08.2014

      très bon c'est frais

    • Membre anonyme 31.07.2014

      Simple, rapide et super bon !

    • Membre anonyme 16.02.2014

      facile

    • Membre anonyme 29.11.2013

      Avec des endives en apéros pour faire des bouchées ... Je créais cette recette depuis très longtemps et je régale mes invités ..

    • Membre anonyme 12.11.2013

      Parfaite pour egayer une soupe de poissons

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