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par Partenaire Elle & Vire Des passionnés de cuisine

recette Velouté de courge Butternut

Préparation : 15 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Cuisson des légumes
1 courge butternut
1 oignon
2 c. à s. huile de noisette
Préparation du velouté
75 cl eau
1 cube bouillon de légumes
2 feuilles laurier
2 c. à s. La Crème entière épaisse en poche de Normandie
5 brins ciboulette
2 filets huile de noisette
1 c. à s. noisettes concassées
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Les ustensiles nécessaires
Autocuiseur

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Cuisson des légumes

    Peler la courge, ôter les pépins puis la couper la en morceaux. Émincer l’oignon.

    Dans un autocuiseur, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

    Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.

  2. 2

    Préparation du velouté

    Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier, saler et poivrer.
    Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.

    Mixer le tout.

    Répartir dans les assiettes, ajouter une cuillère de crème entière, saupoudrer de noisettes concassées et d’un peu de ciboulette ciselé.

    Ajouter un filet d’huile de noisette et servir bien chaud.



Quelques mots sur l'auteur...

Partenaire Elle & Vire

Toutes ces recettes sont réalisées par des amateurs passionnés de cuisine. Ils font profiter Elle & Vire de leur talent et de leur créativité pour sans cesse proposer de nouvelles recettes et vous permettre de varier les plaisirs.


Commentaires [1]
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    • Membre anonyme 08.02.2015

      J'ai réalisé cette soupe , Assez simple a faire. Très bon, Goûteux.

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