Les recettes
Éplucher les carottes et les couper en rondelles au robot. Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile. Mettre les oignons à dorer.
Une fois ceux-ci prêts, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes en vérifiant pour ne pas les brûler.
Ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 1 heure doucement.
Une fois l'ensemble bien tendre, mixer très finement à l'aide d'un pied mixer.
Laisser refroidir puis ajouter le jus des 4 oranges, la crème semi-épaisse Elle & Vire, 6 feuilles de menthe ciselées et le cumin jusqu’à obtenir une belle consistance.
Assaisonner de sel et de poivre.
Mettre au frais minimum 1 heure, servir glacé avec une feuille de menthe pour décorer (pour chaque verre).
Happy entrée fraîche !
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
Cette soupe peut être mangé froide ou chaude, moi j'ai aimé les 2
