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par Partenaire Recipay.com Amateur

recette Soupe "Poil de carotte"

Préparation : 10 min.
Cuisson : 1h05
Repos : 1h00
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Cuisson des carottes et des oignons
500 g carottes
1 litre bouillon
1 oignon
Préparation de la soupe "poil de carotte"
4 oranges
10 cl La Crème légère semi-épaisse de Normandie
1 c. à c. cumin en poudre
15 feuilles de menthe
sel et poivre
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Mixer
Casserole

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Cuisson des carottes et des oignons

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles au robot. Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. 

    Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile. Mettre les oignons à dorer.

    Une fois ceux-ci prêts, ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes en vérifiant pour ne pas les brûler.

    Ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 1 heure doucement.

  2. 2

    Préparation de la soupe "poil de carotte"

    Une fois l'ensemble bien tendre, mixer très finement à l'aide d'un pied mixer.

    Laisser refroidir puis ajouter le jus des 4 oranges, la crème semi-épaisse Elle & Vire, 6 feuilles de menthe ciselées et le cumin jusqu’à obtenir une belle consistance.

    Assaisonner de sel et de poivre.

    Mettre au frais minimum 1 heure, servir glacé avec une feuille de menthe pour décorer (pour chaque verre).

    Happy entrée fraîche !



Quelques mots sur l'auteur...

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Commentaires [1]
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    • Membre anonyme 25.04.2015

      Cette soupe peut être mangé froide ou chaude, moi j'ai aimé les 2

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