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recette Quinoa lentilles crémeux

Préparation : 45 min.
Cuisson : 37 min.
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4 personnes
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Difficulté   
#positivefood

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du quinoa lentilles crémeux
180 g La Crème légère Bio épaisse en poche
1 litre eau
400 g Epinards
200 g quinoa
200 g Lentilles vertes
1 oignon
40 g Noix de cajou non salée
30 ml jus de citron vert
20 g Bouillon de viande ou de légumes déshydraté

2 gousses ail
1 c. à s. curry
2 c. à s. coriandre fraîche
1 c. à s. curcuma
1 c. à s. cumin
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Les ustensiles nécessaires
Poêle

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du quinoa lentilles crémeux

    Faire cuire l’oignon dans une poêle pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire, pendant 2 minutes.

    Ajouter le curry, le curcuma, le cumin et les lentilles, puis incorporer le bouillon réhydraté (20g de cube dans 1L d’eau). Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter le quinoa. Si le curry est très épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

    Ajouter les épinards frais et la crème légère Elle & Vire, couvrir et cuire 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Terminer en ajoutant le jus de citron vert, les noix de cajou et la coriandre.


Valeurs nutritionnelles

Cette recette "Quinoa lentilles crémeux" bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (323,2 g) : Energie : 339,3 Kcal ; 1418,1 kJ, Matières grasses : 9,0 g dont Acides gras saturés : 3,6 g ; Glucides : 40,9 g dont Sucres 3,9g ; Protéines : 18,1 g ; Fibres : 13,6 g ; Sel : 1,9 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 105,0 Kcal ; 438,7 kJ ; Matières grasses : 2,8 g dont Acides gras saturés : 1,1 g ; Glucides : 12,6 g dont Sucres : 1,2 g ; Protéines : 5,6 g ; Fibres : 4,2 g ­; Sel : 0,6 g.

#positivefood

Quelques mots sur l'auteur...

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