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recette Gaspacho de concombre à la crème et à la menthe

Préparation : 15 min.
Repos : 3h00
pour
4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Pour le gaspacho
2 concombres
1 botte de menthe fraîche, uniquement les feuilles
1 gousse d'ail
1/2 citron
1 c. à s. huile d'olive
sel
poivre
20 cl La Crème entière semi-épaisse de Normandie
Pour l’écume de crème
baies roses écrasées
20 cl La Crème entière de Normandie
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Les ustensiles nécessaires
Blender
Les techniques de chef
Comment faire une écume de crème ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Pour le gaspacho

    • Laver et ciseler la menthe.
    • Eplucher et couper les concombres, dans le sens de la longueur.
    • Oter les pépins et couper la chair en petits morceaux.
    • Couper la gousse d’ail et enlever le germe.
    • A l'aide d'un blender, mixer les dés de concombres, l'ail, la menthe, la crème, le jus du citron, l'huile d'olive.
    • Saler et poivrer.
    • Réserver dans un récipient à bec verseur au frais 2 heures.
  2. 2

    Pour l’écume de crème

    • Mixer (à l’aide d’un mixeur à main) la crème liquide pendant 2 min dans un récipient à bord haut pour réaliser une belle mousse liquide blanche, saler et poivrer.
    •  Répartir dans les 4 assiettes le gaspacho et l’écume de crème liquide.
    •  Parsemer de baies roses écrasées et décorer de menthe ciselée.


Commentaires [6]
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    • Membre anonyme 16.05.2015

      Simple à réaliser, je vous recommande la recette.

    • Membre anonyme 11.01.2015

      Très frais et désaltérant...conseillé!

    • Membre anonyme 25.10.2013

      Cela donne faim et je vais tester sans tarder des demlain je vais acheter tout le necessaire. Merci pour cette tres belle recette

    • Membre anonyme 25.10.2013

      Cela donne faim et je vais tester sans tarder des demlain je vais acheter tout le necessaire. Merci pour cette tres belle recette

    • Membre anonyme 25.10.2013

      Très bonne recette! A la place de l'écume de crème, je parsème le gaspacho d'un peu de fromage chèvre sec ou de fromage de chèvre frais mélangé avec une pointe de crème et des herbes fraîches, un vrai délice!

    • Membre anonyme 21.10.2013

      recette originale et facile à réaliser

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