Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse.
Dans une petite casserole faire chauffer les framboises pendant 5 minutes à feu doux. Quand elles ont compoté et réduit, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le beurre et le sucre. Fouetter bien le mélange, ajouter ensuite un œuf. Incorporer la crème, la poudre et l'extrait d'amande. Mélanger bien.
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez une pâte sur votre plan de travail, sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en laissant 1 cm d'écart avec le bord. Placer la fève. Verser la frangipane à la framboise au centre.
Recouvrir du deuxième disque de pâte. Appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien les coller. Avec une pointe de couteau tracer le motif souhaité sur la surface de la galette. Badigeonner de jaune d'oeuf battu. Réserver la galette au frais pendant 30 min.
Enfourner la galette pour 45 min de cuisson.
Bon appétit.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
Qu'est ce que la crème d'amande complète ? où l'acheter?
très bon,goûteux, rien à rajouter , à refaire.