Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Crumble rhubarbe et pommes

Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la garniture
300 g rhubarbe
4 pommes
2 c. à s. sucre roux
2 c. à s. eau
1 gousse de vanille
3 c. à s. La Fluide et légère 4%
Préparation de la pâte à crumble
160 g farine
90 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
90 g sucre roux
100 g amandes en poudre
1 pincée sel
Dressage
amandes effilées
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La Fluide et légère 4%
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Les ustensiles nécessaires
Casserole
Saladier
Four
Ramequins

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la garniture

    Préchauffer le four th 6/7. Beurrer 6 ramequins allant au four.

    Couper les fruits en morceaux. Ouvrir la gousse de vanille.

    Faire chauffer à feu doux les fruits avec l’eau, la crème, le sucre et la gousse de vanille. Faire cuire 5 minutes.

    Placer les fruits dans les ramequins

  2. 2

    Préparation de la pâte à crumble

    Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et le sel dans un saladier, et malaxer le tout avec les doigts pendant 5 minutes afin que la pâte devienne sableuse.

    Répartir la pâte sur les fruits et enfourner 20 à 25 minutes

  3. 3

    Dressage

    Laisser refroidir un peu.

    Décorer le dessus d’amandes effilées grillées avant de servir.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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