Elle & Vire Les recettes
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 1h00
pour
4 personnes / 12 parts
agrandir
la photo
Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Réalisation des crêpes
1 sachet sucre vanillé
200 g farine T55
3 oeufs
2 c. à s. huile
50 cl lait
5 c. à s. sucre
Préparation de la garniture de fraises
500 g fraises
1/2 citron
10 cl eau
Les ustensiles nécessaires
Batteur
Poêle
Saladier
Mixeur
Les techniques de chef
Comment faire une crème chantilly ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Réalisation des crêpes

    Dans un grand saladier, mettre la farine, 2 c à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.

    Bien mélanger et faire un puit. Mettre les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajouter l'huile et progressivement le lait.

    Laisser reposer 1 heure puis faire les crêpes (on obtient environ 12 crêpes).

     

  2. 2

    Préparation de la garniture de fraises

    Laver les fraises .

    Mixer la moitié (250g) avec 3 C à soupe de sucre, le jus de citron et 10 cl eau pour obtenir un coulis.

    Couper les autres en morceaux ,en réserver quelques-unes entières pour la décoration.

  3. 3

    Réalisation de la crème chantilly au mascarpone

    Au batteur fouetter la crème fluide au mascarpone. Lorsqu'elle épaissit ajouter 1 sachet de sucre vanillé et le sucre glace en continuant de fouetter.

    Au centre de la crêpe déposer des fraises coupées, les arroser de coulis et les recouvrir généreusement de la crème chantilly au mascarpone.

    Rabattre les 2 côtés de la crêpe et décorer avec les fraises restantes et de la crème chantilly au mascarpone.



Quelques mots sur l'auteur...

Partenaire Elle & Vire


Commentaires [1]
    0 caractères minimum
    0 restants
    • Membre anonyme 20.05.2015

      Humm... ça à l'air d'être délicieux !! j'ai hâte de la réaliser cette recette.

    pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr