Elle & Vire Les recettes
par Partenaire Elle & Vire Des passionnés de cuisine

recette Crêpes gourmandes aux fraises

Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 1h00
pour
4 personnes / 12 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Réalisation des crêpes
1 sachet sucre vanillé
200 g farine T55
3 oeufs
2 c. à s. huile
5 c. à s. sucre
50 cl lait
Préparation de la garniture de fraises
500 g fraises
1/2 citron
10 cl eau
Les ustensiles nécessaires
Batteur
Poêle
Saladier
Mixeur
Les techniques de chef
Comment faire une crème chantilly ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Réalisation des crêpes

    Dans un grand saladier, mettre la farine, 2 c à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.

    Bien mélanger et faire un puit. Mettre les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajouter l'huile et progressivement le lait.

    Laisser reposer 1 heure puis faire les crêpes (on obtient environ 12 crêpes).

     

  2. 2

    Préparation de la garniture de fraises

    Laver les fraises .

    Mixer la moitié (250g) avec 3 C à soupe de sucre, le jus de citron et 10 cl eau pour obtenir un coulis.

    Couper les autres en morceaux ,en réserver quelques-unes entières pour la décoration.

  3. 3

    Réalisation de la crème chantilly au mascarpone

    Au batteur fouetter la crème fluide au mascarpone. Lorsqu'elle épaissit ajouter 1 sachet de sucre vanillé et le sucre glace en continuant de fouetter.

     

  4. 4

    Dressage

    Au centre de la crêpe déposer des fraises coupées, les arroser de coulis et les recouvrir généreusement de la crème chantilly au mascarpone.

    Rabattre les 2 côtés de la crêpe et décorer avec les fraises restantes et de la crème chantilly au mascarpone.



Quelques mots sur l'auteur...

Partenaire Elle & Vire

Toutes ces recettes sont réalisées par des amateurs passionnés de cuisine. Ils font profiter Elle & Vire de leur talent et de leur créativité pour sans cesse proposer de nouvelles recettes et vous permettre de varier les plaisirs.


Commentaires [1]
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    • Membre anonyme 20.05.2015

      Humm... ça à l'air d'être délicieux !! j'ai hâte de la réaliser cette recette.

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