Recette Brioche aux pralines

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation de la pâte

400 g farine
60 g sucre
7 g sel
15 g levure fraîche
10 cl lait fermenté
5 cl Crème entière de Normandie
2 œufs
70 g Le Beurre Tendre Plaquette doux

Préparation de la garniture

280 g Pralines
10 g Crème entière de Normandie
1 oeuf

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Le Beurre Tendre Plaquette doux

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Les ustensiles nécessaires

Saladier

Four

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation de la pâte

   Mélanger la farine avec le sucre et le sel.
   Faire un puit et ajouter la levure émiettée, le lait fermenté, la crème et les 2 oeufs.
   Mélanger 5 minutes. Puis ajouter le beurre à température ambiante coupé en dés et pétrir à nouveau 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
   Déposer dans un saladier et laisser lever 1h30.
2. 2

   Préparation de la garniture

   Faire chauffer à feu doux les pralines + la crème.
   Dégager la pâte. L’étaler en un grand rectangle de 30cm.
   Etaler le mélange pralines / crème dessus. Rouler la pâte afin d’obtenir un long cylindre bien serré.
   Couper en 2 dans le sens de la longueur et tresser.
   Chemiser un moule à cake et déposer la pâte. Laisser pousser 30 minutes.
   Préchauffer le four à 180°C.
   Badigeonner la pâte d’oeuf battu, et enfourner pour 20/30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Quelques mots sur l'auteur

Meg and cook

Mégane nourrit sa cuisine de ses voyages, ses expériences et son entourage. Fille d'un corse, le Sud Est et sa culture lui évoquent de beaux souvenirs et des idées gourmandes.