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par Elle & Vire Elle & Vire

recette Flamme flambée revisitée, gratinée au munster

Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Repos : 30 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte brisée
250 g farine
125 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 oeuf
5 c. à s. eau
1 pincée sel
Préparation de la garniture
150 g La Crème légère Bio épaisse en poche
3 pommes de terre
125 g lardons
1 oignon rouge
1/2 MUNSTER
sel
poivre
piment d'Espelette
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Les ustensiles nécessaires
Bol
Four

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte brisée

    Dans le bol d’un robot, verser la farine, le sel, le beurre coupé en dés, l’eau et l’œuf. Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire. Laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  2. 2

    Préparation de la garniture

    Préchauffer le four à 220 degrés.

    Foncer un moule à tarte.

    Etaler la crème épaisse sur la pâte à l’aide d’une cuillère.

    Peler et couper les pommes de terre en fines tranches. Les disposer en rosace sur la crème. Saler et poivrer. Emincer l’oignon rouge et le rajouter sur les pommes de terre. Terminer en disposant aussi les lardons. Saupoudrer de piment d’Espelette.

    Enfourner environ 45 minutes (surveiller). Le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin.

    Sortir la quiche du four, rajouter le munster e coupé en petits morceaux et prolonger la cuisson de 5 minutes pour laisser fondre le fromage et gratiner le tout.



Quelques mots sur l'auteur...

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