Ricetta Insalata romana di pollo, parmigiano e crostini con salsa Sour Taste

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti

Petto di pollo

1 Kg Petto di pollo
100 g Cooking Cream Sour Taste
8 g Sale fino

Condimento Sour Taste Cesar Salad

1 Uovo bollito
140 g Cooking Cream Sour Taste
40 ml Acqua
25 g Filetti d'acciughe sott'olio
60 g Parmigiano Reggiano grattugiato
50 ml Olio extra vergine d'oliva
q.b. Pepe bianco

Montaggio

320 g Petto di pollo
200 g Bietole rosse da taglio
300 g Lattuga romana
300 g Condimento Sour Taste cesar salad
120 g Parmigiano Reggiano 24 mesi
4 n Filetti d'acciughe sott'olio
200 g Crostini di pane tostati

Prodotti Elle & Vire utilizzati

Cooking Cream Sour Taste

La ricetta,
passo a passo

1. 1

   Petto di pollo

   Mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto per cottura sottovuoto. Cuocere a 68 °C a vapore per almeno 1,5 ore.

2. 2

   Condimento Sour Taste Cesar Salad

   Preparare il liquido di conservazione portando ad ebollizione tutti gli ingredienti.

3. 3

   Montaggio

   Scottare il pollo in padella. Comporre l'insalata con tutti gli ingredienti. Condire con il condimento Sour Taste cesar salad.

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