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The BANOFEE
par Christophe Michalak
Chef pâtissier Champion du monde de la pâtisserie
Recette
The BANOFEE
Pour
10 personnes
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Caramel demi-sel
140 g
sucre S2
240 g
Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
1 g
fleur de sel
BANANES
5
bananes mûres
1
citron vert
QS
sucre
QS
beurre demi-sel
Crème CHANTILLY VANILLE FLEUR D’ORANGER
300 g
Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
15 g
sucre cassonade
30 g
fleur d'oranger
1/2
gousses de vanille
Dressage
QS
spéculoos
En option
feuilles d’or
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