Recette Muffin aux framboises & Muffin façon Mont Blanc

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation Muffin

500 g Préparation pour muffins, Gold Time® 5kg
210 g eau
120 g huile de pépin de raisin
130 g framboises surgelées
130 g cassis surgelé

Préparation appareil au marron

330 g pâte de marron
165 g crème de marron
12 g rhum brun

Décor

brisures de marrons confits
feuille d'or

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Préparation pour muffins, Gold Time® 5kg

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation Muffin

   Mélanger tous les ingrédients ensemble au batteur à vitesse lente pendant 1 minute à 6 minutes à vitesse moyenne. Pocher l'appareil à muffin dans les moules, en garnissant le coeur du muffin de framboises/cassis congelés. Cuire à 185° pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

2. 2

   Préparation appareil au marron

   Mélanger la pâte de marron, la crème de marron et le rhum (facultatif). Mixer, puis tamiser pour avoir une crème bien fine. Pocher sur le muffin.
3. 3

   Décor

   Déposer trois petits morceaux de brisure de marron et une feuille d'or.

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