750 g farine 250 g farine T55 30 g levure chimique 30 g sel 100 g sucre 500 g œufs 200 g oeufs (2) 700 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
Garniture amande citron
600 g pâte d'amande 50% 180 g œufs 75 g farine 180 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG 1/3 zeste citron
Avoine cristallisée
300 g flocons d'avoine 100 g cassonade 70 g gomme arabique
Sirop de glaçage
250 g eau 250 g cassonade 100 g glucose 70 g gomme arabique
Finition
50 g cranberries séchées 70 g cube d'oranges confites sucre décor fève
Les recettes
