Ricetta Pollo in salsa alla panna

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti

Preparazione

3 Petti di pollo di Bresse
q.b. Fior di sale
q.b. Sale fino
250 ml Brodo di pollo
3 scorze di limone
q.b. Foglia di alloro
q.b. Timo
120 g Piselli freschi sgranati
10 Foglie di spinaci teneri freschi
4 Fettine sottili di finocchio
100 g Funghi finferli
1 Pomodoro cuore di bue maturo
50 g Burro Multiuso 82% m.g.
400 g Cooking Cream Sour Taste
q.b. Pepe bianco in grani

Prodotti Elle & Vire utilizzati

Burro Multiuso 82% m.g.

Cooking Cream Sour Taste

La ricetta,
passo a passo

1. 1

   Preparazione

   Pulire funghi e spinaci. Salare leggermente i petti di pollo e posizionarli in una pirofila con timo, alloro e scorza di limone. Ricoprire con la panna e lasciare il tutto a temperatura ambiente. Nel frattempo, tagliare il pomodoro a fettine. Condire le 4 fettine di finocchio con sale e pepe. Intenerire i piselli bollendoli leggermente, successivamente passarli nell'acqua ghiacciata.

2. 2

   Cottura

   Cuocere i petti di pollo con la panna a fuoco basso finché la panna non inizia a sobbollire. Coprire e passare in forno a 200 °C per 5 minuti. Trasferire il pollo in un recipiente. Aggiungere i pomodori tagliati e il brodo di pollo. Scaldare leggermente, aggiungere i piselli e aggiustare di condimento. Appassire gli spinaci nel burro e condire. Saltare i funghi nel burro e salare. Fare il pollo a fettine e cuocere per qualche secondo nel burro fuso spumeggiante. 

3. 3

   Finitura

   Posizionare spinaci e funghi sul piatto e spruzzare con qualche goccia di panna. Aggiungere le fettine di pollo e quelle di finocchio. Guarnire con fior di sale. 

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