Elle & Vire Ricette
di Carlo Pavesi Pastry Chef Elle & Vire Professionnel® Italia

Ricetta Farciture dolci e salate al Cream Cheese Francese

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti
Crema miele e vaniglia
500 g French Cream Cheese
80 g Miele
2 g bacca di vaniglia
Crema di crostacei
400 g French Cream Cheese
100 g Code di gamberi
40 g Brodo ristretto di crostacei
Crema di melanzane affumicate e sesamo
400 g French Cream Cheese
200 g Melanzane
30 g Thaina
15 g Prezzemolo
Prodotti Elle & Vire utilizzati

La ricetta,
passo a passo

  1. 1

    Crema miele e vaniglia

    Montare in planetaria con la foglia il Cream Cheese Francese con miele e vaniglia, per pochi minuti ad alta velocità.

  2. 2

    Crema di crostacei

    Montare in planetaria con la foglia il Cream Cheese Francese con il brodo di crostacei e le code di gamberi cotti e tritati.

  3. 3

    Crema di melanzane affumicate e sesamo

    Montare in planetaria con la foglia il Cream Cheese Francese con le melanzane arrostite, thaina e prezzemolo tritato.

     

    Photo credits: Lonati Fotografia


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