Ricetta Caesar Salad

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti

Pollo

1500 g Petto di pollo
15 g Burro Gourmet 82% m.g.
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Salsa Caesar

1 Tuorlo
500 g Advantage, Panna da cucina 15% m.g.
75 g Parmigiano grattugiato
40 g Acciughe
q.b. Olio d'oliva
1 g Aglio
20 g Senape
q.b. Fior di sale
q.b. Pepe nero

Condimento

1 Cespo di lattuga
50 g Crostini dorati a dadini
50 g Scaglie di parmigiano
q.b. Rucola
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Prodotti Elle & Vire utilizzati

Burro Gourmet 82% m.g.

Advantage, Panna da cucina 15% m.g.

La ricetta,
passo a passo

1. 1

   Pollo

   Far sciogliere il burro in un tegame. Quando il burro avrà assunto un color nocciola, aggiungere il pollo. Condire. Coprire il tegame e cuocere per 7/8 minuti. Girare il pollo e continuare la cottura per 7/8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. 

2. 2

   Salsa Caesar

   Mescolare il tuorlo, la senape, il sale e il pepe. Montare la maionese con l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato con la grattuggia microplane, il parmigiano grattugiato, le acciughe e passare il tutto al frullatore. Aggiungere la panna. Se necessario, allungare con un po' d'acqua. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea e filtrare.

3. 3

   Condimento

   Tagliare a pezzi i petti di pollo. Condire iniziando con la salsa.

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